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食品工艺学
¥24.1(4.3折)定价:¥56.0食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开，因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的，其采用的加工方法及工艺条件，与保藏目的常常是有区别的。因此，本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分
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材料力学综合实验教程
¥14.8(7.8折)定价:¥19.0本书系统地介绍了材料力学实验的目的、内容、原理、方法及操作等, 在实验的设计方法、实验手段、实验数据的处理方法等环节对学生进行科学的指导。全书共分四章, 第一章绪论, 主要介绍实验课程的任务、内容、要求与学习方法 ; 第二章工程实验基础知识, 主要介绍实验数据的采集与处理, 实验报告的撰写 ; 第三章材料力学实验 ; 第四章实验仪器与设备...
五星书
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DK树木大百科
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